Plume Travels

"Entre vignes et jardins, le vaste potager en permaculture regorge de fruits, légumes, fleurs comestibles et herbes aromatiques. Ces trésors de la terre sont à la fois la base de la cuisine du chef, des tisanes maison et des soins de beauté Pure Altitude. Une fois récoltés, ils sont directement travaillés et transformés dans la grande ferme-laboratoire nichée au cœur des vignes : un bâtiment à l’architecture contemporaine et épurée, en partie enterré, dédié à la production de l’huile d’olive et du miel du domaine, puisque ce dernier abrite des centaines d’oliviers et une vingtaine de ruches. Ce laboratoire gustatif est aussi l’occasion de préparer des vinaigres et infusions qui transcendent les plats du chef François Martin à déguster en terrasse, sous l’ombre d’un tilleul centenaire. Un cadre que l’on savoure de jour comme de nuit, puisque le domaine dispose d’une quinzaine de maisonnettes et de cinq villas répondant au doux nom de Grenache, Syrah ou Vermentino. Cet hôtel de charme en Provence est un véritable hameau provençal qui a tout du petit paradis."